L’Exothaï
Le menu l’Exothaï est un buffet chaud et froid qui s’apprête bien à une formule où les invités peuvent rester debout pour manger, de façon conviviale, style cocktail dînatoire.
Assiette de la mer (2 canapés / pers.)
Tataki de saumon au sésame et pavot avec une mayonnaise épicée
Tartare de thon rouge à l’asiatique
Sandwichs (2/pers.)
Tourbillon au rosbif Teriyaki
Wrap au poulet thaï, brie et shiitake
Salades (2 au choix)
*Les salades sont servies dans des boîtes chinoises individuelles
Salade orientale de bébés épinards, chou chinois, fèves germées et noix de cajou
Salade de spaghettini aux légumes à la thaïlandaise
Salade de quinoa à l’asiatique
Plats chauds
Satays de poulet, sauce aux arachides (2/pers)
Satays de filet de porc mariné à l’orientale – mayo Wafu (2/pers.)
Won-ton de canard confit à l’asiatique (2/pers)
Desserts
Macarons (1/pers)
Verrine de moelleux au chocolat (1/pers)
29.75$/pers
*Minimum de 15 personnes
Menu 1
Salade de pommes de terre et roquette
Verdure à la Toscane et légumes croquants, vinaigrette balsamique
Filet de porc sauce forestière (champignons) et lardons
Couscous aux petits légumes
Légumes du moment
Pain et beurre
Inspiration sucrée
19.50$/pers
*Minimum de 10 personnes
Menu 2
Verdure à la Toscane et légumes croquants, vinaigrette balsamique
Salade de mini-boucles au maïs grillé et amandes
Gratin de filet de sole aux poireaux et pommes
Purée de pommes de terre aux herbes fraîches
Légumes du moment
Pain et beurre
Inspiration sucrée
21.45$/pers
*Minimum de 10 personnes
Menu 3
Verdure à la Toscane et légumes croquants, vinaigrette balsamique
Salade de mini-boucles au maïs grillé et amandes
Suprême de poulet, sauce tomate, basilic, poivrons et prosciutto
Riz pilaf
Légumes du moment
Pain et beurre
Inspiration sucrée
22.45$/pers
*Minimum de 10 personnes
Menu 4
Rouleau de printemps végétarien et vinaigrette orientale
Salade de quinoa aux agrumes, concombres et cumin
Salade orientale de bébés épinards, chou chinois, fèves germées et noix de cajou
Filet de saumon thaï
Poulet Bangkok au lait de coco et cari
Sauté de légumes
Vermicelles de riz à la lime
Pain et beurre
Inspiration sucrée
27.75$/pers
*Minimum de 15 personnes
Menu 5
Salade de pommes de terre César et bacon
Verdure à la Toscane, légumes croquants, vinaigrette balsamique
Filet de porc farci aux pommes et Gouda fumé, sauce Calvados
Paupiette de volaille, duxelles de champignons et fromage, sauce aux herbes
Couscous aux petits légumes
Légumes du moment
Pain et beurre
Inspiration sucrée
27.75$/pers
*Minimum de 15 personnes
Suppléments possibles
Demi-oeuf farci 0.90$/unité
Crudités et trempette 2,00$/pers.
Crudités, trempette et cheddar 2.60$/pers.
Bâtonnets de légumes croquants, trempette et mini-brochette de tomates et bocconcini 3,55$
Potage en soupière 3,10$/pers. + Pain baguette et beurre (2mcx) 0.50$
Fruits et fromages frais 25g 3.05$/pers.
Pâtés et terrines 4.40$/pers.
Fromages fins 45g 6.15$/pers.
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*Du 22 novembre au 6 janvier inclusivement
29,99$ / bûche (8-10 portions)
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LA ROYALE
Pâte chocolat, croustillant praliné, truffe praliné, mousse chocolat-noisettes Gjandjuja, caramel au beurre salé et rocher
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LA FRAISE-FRAGOLI
Pâte à la vanille, mousse de fromage mascarpone, fraises macérées au Fragoli et gelée de fraises
Livraison
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Bouteille d’eau Vitalité
Eau pétillante
Jus de légumes
Jus de fruits
San Pellegrino
Liqueurs douces
2.25$/unité
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Service
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Serveur: 23$/heure
Chef cuisinier: 27$/heure
Aide cuisinier: 23$/heure
Maître d’hôtel : 32$/heure
*Min. 3hrs
*Pourboire en sus, à votre discrétion
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