Cocktails

NOS DIFFÉRENTES FORMULES

Le Mise-en-bouche

(4 canapés)

À partir de 7.50$/pers.

Le cocktail 5 à 7

(6 à 8 canapés)

À partir de 11.25$/pers.

Le Dînatoire  

(14 à 16 canapés)

À partir de 26.25$/pers.

BOUCHÉES

FROIDES

*Min 12 bouchées par variété

Les Tapas :

2.25$ chaque – min. 2 douzaines / variété

Saumon frais à l’érable et hickory et sa crème parfumée

Tataki de bœuf sur roquette – mayo au raifort

Les bouchées distinctives :

3.50$ chaque – min. 2 douzaines / variété

Cône au curry de poulet à l’indienne (à monter par le client)

Cocktail de homard et pamplemousse rose

Pressé de foie gras sur pain brioché

Tartare de thon à l’asiatique

Les cuillères gourmandes :

*Nécessite idéalement 1 serveur sur place pour le montage

2.25$ chaque – Min. 2 douzaines / variété

Céviche de pétoncles à la crème de noix de coco au cari rouge

Salsa de fraises et mangue au vinaigre balsamique (en saison)

Tartare de saumon style Vitalité

Les verrines :

2.95$ chaque – Min. 2 douzaines / variété

Concassé de tomates et mangue au cari sur quinoa, crème au curry acidulé

Tartare de bœuf à l’italienne

Verrine de crevettes nordiques à la coriandre fraîche sur rémoulade asiatique

Verrine arc-en-ciel (tombée de poireaux, saumon fumé et crème d’avocat)

Verrine de canard confit, quinoa, vinaigrette framboise et estragon

Les tartelettes :

1.60$ chaque – min. 1 douzaine / variété

Tartelette fine aux asperges et fromage aux herbes

Tartelette fine aux tomates et parmesan

Les mini brochettes :


*Montées en hérisson, sur torpilles ou sur fourchettes

1.75$ chaque – min. 1 douzaine / variété

Mini brochettes de canard fumé 

Mini brochettes de tomates, basilic frais et bocconcini mariné

Mini brochettes fromage gouda et fruits frais

Mini brochettes prosciutto et melon

Les canapés froids :

1.95$ chaque – min. 1 douzaine / variété

Blini crème sûre et gravlax de saumon fumé à la framboise

Canapé à la crème de pesto de basilic et tomates séchées

Champignon farci au fromage de chèvre et abricot

Croustade oka et salsa de fraises et mangue (en saison/ +0.60$ ch.)

Cuillère croustillante garnie de mousse de foie de volaille au cognac et confit de carottes

Fleur de saumon fumé sur feuilleté

Gourmande au cerf fumé et champignons sauvages 

Rillette de saumon au citron et estragon sur pain pumpernickel

Sablé au parmesan, pesto de tomates séchées et chèvre des Neiges

Tartare de filet bœuf bien relevé et tuile de parmesan (+0.25$ chaque)

BOUCHÉES

CHAUDES

*Min 24 bouchées par variété

Les classiques :

2.10$ chaque – min. 2 douzaines / variété

Aumonières de poires, brie, canneberges et amandes

Brochette de filet de porc yakitori (à la japonaise)

Brochettes de satay de poulet – sauce thaï à l’arachide

Crevettes tempura – chutney de mangues

Crostinis aux champignons

Demi rouleaux impériaux à la vietnamienne – sauce nuoc-nâm

Fondants de paillot de chèvre et pommes caramélisées à la moutarde de Meaux

Poulet du Général Tao en bouchées (nécessite idéalement serveur ou cuisinier sur place)

Tartelettes d’oignons rouges caramélisés

Les distinctives :

2.35$ chaque – min. 2 douzaines / variété

Arancini au canard fumé et coulis de poivrons rouges

Crab cake Vitalité, sauce aïoli

Fondant de fromage 14 Arpents, salsa de tomates fraîches et coriandre

SANDWICHS DE

FANTAISIE

Sélection à min. 1 douzaine / variété

Mini croissant pur beurre – jambon, laitue, dijonnaise 2.75$

Mini pitas au poulet 1.95$

Sandwichs de fantaisie : œufs, poulet, jambon (min. 6 sandwichs d’une même sorte) 1.95$

Tourbillons à la mousse de saumon fumé et câpres 2.25$

Tourbillons de rosbif à l’oriental (carottes, sésame et mayo) 1.95$

Sélection à  min. 2 douzaines / variété

Baguette au saumon fumé 3.25$

Burger à l’effiloché de porc B.B.Q. 3.25$

Croissant pur beurre, canard confit, oignons à l’érable, roquette et moutarde de Meaux 3.25$

MIGNARDISES 

*Min 24 bouchées par variété

Fraises trempées dans le chocolat (en saison seulement) 1.75$
Fureurs au caramel N/D
Macarons assortis 2.70$
Mini-tartelettes au caramel et chocolat à la fleur de sel 2.70$
Panacotta à l’érable et son crumble 2.25$
Profiteroles à la crème chantilly 2.25$
Verrines de moelleux chocolat et framboises 2.50$


Veuillez consulter nos menus des fêtes boîtes à lunch, buffets froids, buffets chauds, cocktails dînatoîres et table d'hôte en téléchargeant notre menu PDF des fêtes.

 

 

Livraison

 

Nous livrons partout dans la grande région de Québec.

Frais de livraison de 15.00$ ou plus selon votre zone.

 

Breuvages

 

Ajoutez des breuvages à votre commande!

Bouteille d’eau Vitalité

Eau pétillante

Jus de légumes

Jus de fruits

San Pellegrino

Liqueurs douces

2.25$/unité

Allergies

 

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Informez-vous auprès de nos conseillers pour un menu spécial adapté à vos allergies.

 

Nous vous ferons part des différentes alternatives possibles.

 

 

Service

 

Afin de pouvoir profiter pleinement de votre événement, nous vous proposons les services suivants :

Serveur: 23$/heure
Chef cuisinier: 27$/heure
Aide cuisinier: 23$/heure
Maître d’hôtel : 32$/heure

*Min. 3hrs

*Pourboire en sus, à votre discrétion